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2020年10月3日

美酒聖經 梁淑意

湖山賦予靈氣 瑞士葡萄美酒

瑞士山明水秀,風景優美,是極受歡迎的滑雪度假勝地,位處歐洲中心地帶。這裏既有美味的芝士菜式,人們也有生產優雅的葡萄酒,但當地人很愛喝,因此全國所生產的葡萄酒就只有寥寥百分之二外銷到其他國家。瑞士酒製作成本高昂,市場索價不能過低,競爭力對比其他歐洲產酒遜色,導致國際間對瑞士葡萄酒的認知甚少。然而瑞士酒的質素和風味自成一格,很值得我們多花時間嘗試和鑽研,而且其釀酒歷史更是十分悠久。 自羅馬時代開始,瑞士一帶已經有規模地種植葡萄及釀酒,不過考古學家在納沙泰爾州(Neuchâtel)附近發掘到野生葡萄樹種子,經考證過後相信是來自新石器時代,即是比羅馬時代更早。後來瓦萊州(Valais)西昂區(又稱錫永 ...

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