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2020年9月5日

飲情食趣 唯靈

傳統佳餚生魚片連湯

每周勞煩老友「阿一真徒」李文基炮製「滋補花膠老火湯」,順帶買些「富嘉閣」、「粥麵館」外賣,月來口福不錯,吃到不少價廉物美的鹹淡水活魚佳餚:「陳皮蒸紅玫瑰」(150元)、「水東芥菜炒花尾躉球」(例牌150元)、「油浸筍殼」(250元)和「生魚片連湯」(200元)。 「紅玫瑰」是「紅石釘」的時麾美稱,體態嬌小玲瓏,每條僅重五六両,肉質甘美而有魚味是佐飯妙品。 往昔海上鮮豐盛,這等小魚漁家多留作自奉。 近年「紅石釘」獲內地人垂青昂然登筵每位一條,賜名為「紅玫瑰」頓然平添幾分貴氣。 「油浸筍殼」每條重達二十両,肉豐而無細刺,大可放心開懷暢啖老少咸宜。 「水東芥菜炒花尾龍躉球」脆嫩的芥菜,香滑的魚球妙合 ...

(節錄)全文共485字