« 返回前頁列印

2020年8月28日

星級餐廳 林依純

日美鐵板文化 料理藝術昇華

放大圖片
鐵板燒在亞洲和西方向着不同道路發展。在日本,廚師將法式料理融入鐵板燒中,將西式烹飪昇華為一種藝術。在美國,鐵板燒被視為日本料理,講求烹調時的獨特表演,廚師研究各種技巧取悅食客,鏗鏘的鐵板聲、食物在空中翻騰,是讓人享受的用餐體驗。最近一所新開的鐵板燒餐廳,旨在歌頌兩地鐵板燒文化,由日本主廚帶領,於實驗爵士樂的悠揚氣氛中,完美融合神戶「牛扒屋」的精緻與豪華,帶來迷人鐵板燒新體驗。 近月豪華鐵板燒餐廳Crown Super Deluxe於中環雲咸街開業,餐廳名字是向日本「計程車紳士司機」的敬業樂業精神致敬,這正好成為餐廳團隊的服務宗旨──小事成就大事,細節成就完美。 踏入主用餐區,恍如瞬間回到鐵板 ...

(節錄)全文共1949字