« 返回前頁列印

2020年5月11日

海闊天空 曾德成

創新業態

放大圖片
香港連續數月受到疫情威脅,食肆的堂食生意大減,而同時外賣銷售量激增;需求沒有萎縮,只是業態發生了變化。甚至商業中心區的星級餐廳和尊貴會所,也破天荒開始提供外賣服務。 餐飲業態轉變,順勢與資訊科技結合,點餐的手機應用程式迅速普及。顧客毋須到餐廳輪候,憑手機就知道是日菜單、看樣挑選,坐等送餐上門。 一些點餐平台還容許綜合選擇︰在這家揀蒸飯、那家點小菜、再第三家買飲品;快遞員會集齊送上門。這類外賣程式早在內地市場上廣泛應用,在拓展營運中不斷精細化。 餐飲外賣掀起熱潮,企業紛紛加入經營,市場競爭壓低了中介佣金,有利消費者。也有企業採取規模化營運,在各區分設多家連鎖店,而在工廠大廈設立中央廚房循標準化製 ...

(節錄)全文共1201字