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2020年4月8日

美味之源 林依純

閃閃發亮 螢光魷魚

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螢光魷魚,在日本又稱螢烏賊,生活在西太平洋海裏,多分布於日本海,是一種非常小的魷魚,通常約7厘米長。於日本本州北部的富山灣,因海流走向和地形特殊,成為螢光魷魚產區。每年3到6月,牠們會集體游向岸邊淺灘覓食和繁衍,此時海面會被一片奇異的藍色螢光覆蓋。原來牠們的頭、身和觸角,藉由特殊的身體外膜吸收月光,再轉化成炫目的藍光來吸引異性繁衍。 海灘「藍眼淚」 事實上,螢光魷魚一旦繁衍後,牠僅僅一年的壽命就走到盡頭,若是沒被人類或海鳥獵捕、撈捕,就會被沖上海灘,在岸上形成「藍眼淚」現象,閃閃發亮。這個時節漁民冒着零度以下的低溫,凌晨3點就出海捕撈。上了岸之後,用熱水汆燙,沾醬油芥末,甚至什麼都不沾,都是美 ...

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