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2020年3月27日

星級餐廳 王嘉程

傳統意味 慢食之旅

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時間的齒輪不停轉動,人類卻不是永動機。偶爾為生活降檔減速,愜意地享受Downshifting(慢生活),方不辜負時光的美好。在倡導「慢食主義」的意大利,美食可以很慢很慢,從製作到品味,都是如此──一頓不慌不忙的意大利餐,自餐前酒開始,開胃菜、副食、主食、 紅酒、配菜、甜點、餐後酒,最後還可以來一杯香醇的咖啡,「時間成本」真是高昂。不過既然不願停歇是為「搵食」,食得「奢侈」些,興許也值得。在尖沙咀就有一間主打傳統意國風味的餐廳很適合慢品,名字簡單,就叫Cucina,意為「廚房」。 坐在環境雅致的餐廳中,窗外寧靜的維多利亞海港與對岸高樓林立的中環,此刻成為了美食的映襯。開放式廚房內,「藝術家們」正 ...

(節錄)全文共2070字