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2020年2月19日

美味之源 王嘉程

盼春如期 青梅釀酒

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立春已過,繁花追趕着春天的腳步,陸續綻放。可惜日前連日陰雨綿綿,賞花的心情打了折,這春日似乎並不「如期」。當焦慮感在不知不覺中拖慢了時間,總要有些期盼,才能一解憂愁。眼見三月將至,南方的梅樹正等着結出一顆顆青色的小果實;再耐心等些時日,將成熟的果實置入酒罈,佳釀可期。梅樹的果實又稱青梅、梅子,被譽為「涼果之王」,性味甘平,營養豐富,具有抗菌解毒等功效,而以其製成的中藥烏梅,則能斂肺止咳,適用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之症。 有關青梅,最為人熟知的,莫過於「青梅竹馬」。李白在《長干行》中描寫了一位女子,由於思夫心切,從駐地長干跋涉數百里到長風沙迎接丈夫。一句「郎騎竹馬來,繞床弄青梅,同居長干里,兩 ...

(節錄)全文共1558字