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2020年2月10日

美食速遞 劉妙賢

星級名廚 魚子醬菜式

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為了慶祝新一年的到來,香港洲際酒店餐廳Rech by Alain Ducasse餐廳的行政總廚Guillaume Katola特選了Kaviari魚子醬入饌,構成五道菜晚餐。菜式與Alain Ducasse的卡維亞芮魚子醬非常搭配,同時食客更可以直接在五道菜式上配上新鮮的魚子醬食用。 獨一無二 在芸芸魚子醬中,總廚只相中了Kaviari魚子醬來入饌,話說Kaviari家族已擁有超過40年挑選及養殖魚子醬經驗,從魚子醬的源頭挑選出最好的養殖魚子醬。在巴黎的實驗室裏,一個又一個高品質的魚子醬被提煉出來,然後被裝在單獨編號的罐裏。每罐都是獨一無二,其魚子醬質量極高,怪不得連世界名廚Alain ...

(節錄)全文共725字