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2019年12月27日

食家講場 謝嫣薇

巴黎食記:Epicure的膀胱雞

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巴黎,有誰不愛?「如果你厭倦了巴黎,你便是厭倦了生命」,這一句話用來形容巴黎的魅力,最為貼切。 單單是今年,因工作關係已到了巴黎4次,每次逗留四五天左右,足以拜訪許多我喜歡的餐廳——有些是一去再去,譬如Arpège、Plaza Athenee au Alain Ducasse、Table by Bruno Verjus……都是我的巴黎飯堂。Table這家位於12區的米芝蓮一星餐廳,真正是一眾巴黎名廚的飯堂,今年年初經法國美食家好友Nicolas的介紹初訪,非常喜歡老闆兼大廚Chef Bruno的風格與理念:揀手的高品質食材、實而不華又有獨特線條的烹調手法,酒單亦很豐富,從最高端的DRC、Ler ...

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