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2019年12月18日

美味之源 王嘉程

日本金箔之城

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金箔雪糕的「故鄉」,是有着小京都之稱的金澤。單看名字,就知道這裏與金有着千絲萬縷的關係——金澤的金箔生產量佔日本國內總生產量的99%,因而也被譽為日本金箔之城。傳說「金澤」產金的歷史源於一位以挖山芋為生的農夫芋掘藤五郎。一日,他在泉水中清洗芋頭時,竟赫然發現金沙,於是後世就把此地命名為「金城靈澤」,簡稱「金澤」。而「金城靈澤」的「真身」就位於金澤神社之中,如今已成為金澤旅遊的必去地點之一。 不過,更為真實的金澤歷史,則需要回溯到數百年前。1593年,負責管治金澤一帶的藩主前田利家,為配合豐臣秀吉的朝鮮戰役而下令製造金箔及銀箔,開始推動日本生產金箔的事業。而真正奠定金澤的金箔工業王者地位的,卻是 ...

(節錄)全文共509字