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2019年8月23日

美味之源 陳春燕

寶島獨有 台灣愛玉

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有說十六世紀葡萄牙人航海時發現台灣,因為寶島的美麗而不禁說:「Ilha formosa」,意即「美麗之島」。於是Formosa成為台灣最初為西方世界所知的名字。除了風景、人情味,琳琅滿目的美食是台灣另一道「美景」。當中清新軟滑的愛玉凍更是寶島獨有,也是台灣人夏日必備的消暑美食。 據連雅堂(台灣歷史學家)所著的《台灣通史》記載,愛玉之名來自清朝道光年間一名到嘉義採購土產的同安商人。在天氣炎熱的某天,商人發覺溪流水面「成凍」,「掬而飲之,涼沁心脾」。他仔細觀察四周,發覺「樹子錯落,揉之有漿」,於是把這些種子帶回家,交給女兒「出凍以賣」,並以她的名字「愛玉」命名。 眼見未為真 愛玉是一種桑科榕屬攀藤 ...

(節錄)全文共1232字