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2019年7月9日

訪談錄 譚淑美

香港種茶歷史

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葉子林做過一些資料搜集,對於香港茶園古蹟的結論是:「香港曾經有3個山頭種茶,包括大帽山、鳳凰山及杯渡山(現今的青山),這3座山都出名大霧,所以就出產『雲霧茶』,但確實品種就沒有記載。」 他指歐洲在數百年前流行飲茶,因地理位置不佳種不到茶樹,於是中國茶葉成為炙手可熱的商品,但隨着英國開始在殖民地如斯里蘭卡和印度種茶,十九世紀中旬或以後歐洲不再依賴入口中國茶葉,「有文獻記載,中國南方有很多茶園因而關閉。」因此,他估計香港大帽山的茶園也在那時候漸漸荒廢。他相信香港的茶葉曾經外銷,因為「茶園遺址每個以數公頃計,香港那時的人口怎會消耗到這麼多茶葉?」 但是現時的茶園遺址只剩下梯田形貌,如何肯定以往的農民 ...

(節錄)全文共642字