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2019年6月29日

食家講場 陳信志

高雄光頭佬餐廳

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跟一位台灣咖啡界聲望頗高的朋友聊天,當談到美食時,他推薦我到高雄的鮨27品嘗菜式,由於這位朋友對飲食極度挑剔,相信這店必定不錯,於是特地找時間前往體驗一下。這店位於高雄寧靜的街道,簡單的招牌下隱含着一股吸引力,讓人很想進入一探究竟。 剃頭明志 餐廳內大約有十幾個位,最讓我感到好奇的是,老闆和幾位服務員全是光頭造型的。老闆說,他憑着一股武士道的精神做料理,沒有三千煩惱絲的干擾,做起事來比較乾淨利落,另一重點在於他把做菜當成做藝術品的態度,讓我十分欣賞。 店內幾道菜式讓人印象深刻,不可不試。「黑鮪魚中腹肉」看上去油亮鮮紅,搭配着紅醋飯一起品嘗,風味十足。「東京灣真子鰈魚」魚肉上面擠上一點日本德島 ...

(節錄)全文共1007字