« 返回前頁列印

2019年6月25日

中藥世家 李思齊教授

兒童吃雞蛋聰明

放大圖片
雞蛋能補充人體能量,是不爭的科學事實,它被營養學家譽為「完全蛋白質模式」。雞蛋雖小,卻是使孩子變聰明的秘密武器。下文讓我們一起來剝開雞蛋的「外殼」,一探究竟。 一、增記憶,防老年失憶 雞蛋富含人體所需要的多種元素和礦物質元素,據科學分析,雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素、多種氨基酸、鐵、鉀、鈣等。雞蛋所含14.7%的蛋白質中,主要為卵蛋白和卵球蛋白,而且還含有8種人體所必需的氨基酸。人體對雞蛋中蛋白質的吸收率較其他食物高,可達99.7%。雞蛋中含量11.6%的脂肪中,有嬰兒身體發育特別需要的卵磷脂和蛋黃素。卵磷脂被消化後能產生膽鹼,並通過血液迅速流入大腦,可以豐富大腦營養。據國外報道,吃雞蛋可以增 ...

(節錄)全文共1446字