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2019年4月27日

美食教煮 徐升

英馬Fusion 媽蜜豬扒

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馬來西亞除了原住民外,還有華人、馬來人、印度人,以及殖民時期留下的英國人、葡萄牙人和荷蘭人等多元民族,各個族群的食材與料理方法形成豐富多變的馬來西亞菜。從英國殖民時期遺留下來的,除了奶茶和各式糕點,還有一種質地濃稠帶黏性、口味濃郁又獨特的黑啡色醬料──媽蜜(Marmite)。以媽蜜煎豬扒,更是美味菜式。 正如媽蜜的經典廣告所說,對於重鹹的媽蜜,「You either love it or hate it」。「小時候生病或胃口不好時,家人都會煮個白粥,然後給我一湯匙媽蜜拌粥。我還常常會再偷拿一湯匙,直接吃。那種鹹鹹的味道,很獨特。在馬來西亞,這個本來用作保健的食物,現在被大牌檔廚師變成不同菜餚, ...

(節錄)全文共1024字