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2019年4月9日

酒食浪遊 劉群章

美食眾說紛紜

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因為連續光顧兩家米芝蓮三星餐廳的經驗都叫人失望,令我想起半年前我參加倫敦「金融時報周末節」(FT Weekend Festival)其中一個小組討論,題目就是「美食的沒落」(The End of Fine Dining)。小組主席是曾經做過餐廳老闆、為FT寫食評多年的Nick Lander(他的太座就是我的酒評偶像Jancis Robinson)。參與討論的嘉賓包括Gordon Ramsay餐廳前身、也是三星的La Tante Claire餐廳主廚Pierre Koffmann,和新進一星女主廚Elizabeth Haigh。Koffmann已經退休,在台上細訴他1972年由法國移居英國時的倫 ...

(節錄)全文共1520字