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2019年2月22日

班哥有食緣 班哥

何謂冒菜?

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近日街頭有不少食店興起四川冒菜這玩意,很多食客都不知道這是什麼食物、起源在哪裏? 內地早已流行 其實冒菜在中華大地已經流行很久, 可說是開到荼蘼了。 冒菜最初起源於四川滷菜,很多懶人為了方便,直接在市場上買了加工的熟食,再在裏面加入一些香料和中藥,並放一些蔬菜做火鍋,然後再加一些涼菜一起吃,這便是冒菜了。 現在食肆所謂的冒菜更是簡單,店裏有一大個恒溫展示櫃,放了不同種類的蔬菜、火鍋配料、串串香食品,選食材後把材料放進一鍋麻辣湯汁,燙熟便食。冒菜原料不限,什麼都可以「冒」,什麼都可以上菜。 桃園結義美食 「冒」這字是指可供食用的水草或野菜。說到「冒」菜式,有一說法很有趣。話說當年劉備、張飛、關羽 ...

(節錄)全文共649字