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2019年2月9日

鈴感日記 金鈴

創意取酒器

在一間高級法國餐廳吃午飯,侍應拿出一樽超大瓶紅酒,朋友和我每人要了一杯。我正在好奇要賣多少杯才飲完這樽酒,侍應不慌不忙拿出一個法寶。朋友說自己也剛買了一個,拉着我出去看對方示範。 這取酒器是一種專利技術,賣點是可讓你享用一杯美酒後,即使飲不完,亦不用擔心空氣走進瓶裏令紅酒變質。原理是用幼針刺穿木塞,再將無害惰性氣體——99.9%純度的氬氣(Argon)注入酒瓶,並令酒瓶內氣壓增加,瓶中的紅酒便會經取酒針被推出。完成取酒後只需將取酒針抽出,軟木塞便會因其天然彈性而癒合。由於整個過程沒氧氣進瓶中,剩餘的紅酒最少可以多存放3個月。雖然它並非新事物,但相比千年釀酒進程,這種保護紅酒免受氧化技術實在是比 ...

(節錄)全文共611字