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2018年8月28日

星級餐廳 林依純

名廚演繹 傳統潮菜

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潮州文化屬於嶺南文化之一,潮州菜擁有數千年歷史,由於地處亞熱帶,南臨大海,海產豐富,因此以海洋文化為主,後來在漢朝因受中原文化影響,烹飪技藝發展千里,至明末清初進入鼎盛時期,名師輩出,名菜紛呈。時至今日,潮州菜馳名中外,最近有餐廳就邀得曾款待內地及海外名人政要的潮汕名廚來港獻技,以眾多傳統潮州特色菜餚讓大家味遊潮州的歷史文化。 「大公館」中菜廳萬慶軒於9月4日至23日期間邀得潮汕名廚陳澤嘉師傅來港作客席廚師,呈獻一系列別具歷史文化氣息的稀有潮州特色菜餚。陳師傅在內地享負盛名,過去曾多次被釣魚臺國賓館應邀,以傳統潮菜佳餚款待內地及海外的名人政要,當中包括鄧小平、李鵬、李瑞環及田紀雲等。陳澤嘉師傅 ...

(節錄)全文共1909字