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2018年5月3日

食家講場 大師姐

百花百變

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過去兩個多星期去了新加坡,主要是照顧外孫俊俊,好讓女兒與她夫婿可以出外放假唞一唞氣,我們昨晚才回港。這一次在新加坡比較輕鬆,沒有請客,每晚與大師公及俊俊吃得簡單,如煎魚、珧柱蒸蛋等家常菜。 星洲買食材有局限 在新加坡請客,食材較有規限,在香港慣常買到的食材不一定在星洲買到,雞是中央屠宰的,並非新鮮雞,還有雞種不一樣,沒有雞味,完全輸給香港新鮮無激素的黃油雞。舊曆新年時本想買紅花蟹做蟹肉冬瓜蓉羹,可惜完全買不到新鮮花蟹,斯里蘭卡的綠色肉蟹味道及肉質怎樣也不能與香港的花蟹比。在香港,買真正游水海魚不會有問題,最多是一個街市沒有便到另外一個街市,或者去一些大街市買,總不會讓你失望。在星洲,並非誇大其 ...

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