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2018年1月2日

酒食浪遊 劉群章

由早餐質素說起

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上次寫完Bill Granger在倫敦Sloane Square的餐廳,然後才記得我忘了介紹他著名的早餐項目,就是用Ricotta鄉村芝士跟麵粉做早餐薄餅。聞說這薄餅非同凡響,好吃得人人不管早午晚,什麼時間都想叫這道菜,雖然我在Sloane Square那個晚上,看不到餐牌上有這Ricotta Pancake。我不知道Granger是否因為這道早餐菜式成名,但以我個人的經驗,早餐這碼子事,主客兩難做。酒店旅客要享用一頓好的早餐固然難似登天,而我認識一家餐廳的老闆,要廚房做有質素的早餐奉客,也絕不簡單。 環境重要 對酒店旅客來說,一頓令人滿意的早餐包括很多元素。首先,環境異常重要。一早起來,如果 ...

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