2023年3月16日

獨眼

消委會測試肉乾 13樣本含致癌物
「美珍香」超標五成 「林真香」檢出獸藥代謝物

豬肉乾、牛肉乾、豬肉鬆及豬肉紙等零食深受港人喜愛，消委會最新測試發現，30款樣本有13款檢出或可致癌污染物「多環芳香烴（PAHs）」，其中聲稱來源地為馬來西亞的「美珍香」盒裝牛肉乾樣本總含量最高，超出歐盟上限逾五成；聲稱來源地為泰國的「林真香」出品的豬肉紙樣本「脆豬肉干」更檢出本港禁用獸藥呋喃唑酮（AOZ）的代謝物。此外，絕大部分樣本均高糖高鈉，消委會呼籲市民進食時應節制份量。

消委會去年10月至11月從市面上搜集30款肉乾零食樣本，包括10款豬肉乾、8款牛肉乾、8款豬肉鬆和4款豬肉紙，並進行食用安全測試。林真香的「脆豬肉干」檢出AOZ，含量為每公斤0.95微克。消委會引述聯合國糧食及農業組織及世界衞生組織食物添加劑聯合專家委員會指出，有證據顯示AOZ對實驗動物有基因毒性和增加患癌發病率，本港《食物內有害物質規例》亦訂明不可在豬肉檢出。

籲為健康應避免食用

不過，食安中心跟進後發現產品檢測結果合格，消委會總幹事黃鳳嫺說，結果有異或源於不同批次的原材料、生產過程或品質監控有別，建議消費者為健康應避免食用。

製作肉製品時，蛋白質、碳水化合物、脂肪等有機物質在高溫受熱下，會分解形成可致癌污染物PAHs。是次測試發現13個樣本含PAHs（見附表），其中美珍香盒裝牛肉乾的4種PAHs總和超出歐盟上限。美珍香分銷商回覆消委會，稱產品以傳統方式製作，通過煙熏及燒烤保持風味。

3產品防腐劑含量不符規例

消委會又發現，逾五成樣本的營養素標示值與檢測結果有差異，超出指引規定的容忍限，其中林真香「脆豬肉干」鈉含量較其標示值高204倍，糖含量也較其標示值高逾2倍。食安中心表示，發現2款產品營養素含量與標示值不符，另有3款產品的防腐劑含量不符相關規例，已採適當跟進行動。

是次測試結果顯示，逾九成半樣本屬高鈉、全部樣本均高糖，消委會謂，聲稱來源地為澳門的鉅記手信豬肉紙「脆豬肉」樣本鈉含量最高，成年人進食100克可攝入1900毫克鈉，已達世衞建議的鈉每日攝取上限95%，黃鳳嫺建議消費者購買肉乾前，應先細閱產品上成份表及營養標籤，並留意糖及鈉的攝取量；食用前可去除燒焦部分，減少攝入可致癌物。

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