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2022年11月12日

高潔 花都拈花

雅文邑嫩酒青春化

多年前,赴友人家作客。買手信,大超市選購平生見過包裝最青春的Armanagnc——華人譯雅文邑。餐後烈性酒,價格偏貴,今日在八九十歐羅之間。

先夫瑪克的朋友大半中老年,選擇這一款,也許因為請客的夫婦很年輕,懂得欣賞活潑青春牛仔褲盒包裝?那位羅馬聯合國農糧組織當翻譯的先生,大抵已退休了。誰料到雅文邑酒青春化,居然捲土重來啦。

年輕雅文邑(L'armagnac Jeune),指木桶中「陳」了僅12年的雅文邑。可作雞尾酒、高杯長飲、乾飲、加冰飲。西南部產區朗德省(Landes)Garreau家族的佳釀,不經陳化,半透明汩汩流出,是謂白邑(Blanche)。未經200至250升大木桶存放,去掉木味,更帶果香花香;不必陳上二十載,價錢也更大眾化,漸漸開拓了第二市場。

號稱法國最古老燒酒(Eau-de-vie),華人稱為白蘭地。雅文邑用的是柱式蒸餾法,干邑白蘭地用的是罐式蒸餾法。雅文邑由4種萄葡釀成:55%白玉霓(Ugni Blanc)、30%巴高、5%白福霓、5% Colomband;而干邑白蘭地是98%白玉霓。雅文邑,漸漸淡出了老祖父家宴飽滯、小酌一杯助消化的老餅形象,已然代表了57.5%的市場份額。

多年前見過繪畫藍牛仔褲的雅文邑禮物盒;2022年,「消費者腦海中,白邑應是予人有夢的產品。愉悅、奢侈,但有價值得來有意義。」女酒農Carole推出新款Pure Insolence,陳化年齡只1歲,供小點心開胃酒用;Gaspard M則完全丟掉了「嫩酒不矜貴」的情意結。十分誘惑美國、亞洲(台灣、馬來西亞)酒吧的調酒師。包裝設計,盒子黑白木刻,雅。

英國人黃昏5點放工後,可以飲威士忌、氈酒、冧酒、干邑白蘭地,為什麼不可暢飲Gasconne地區雅文邑?巴黎時髦的第十區酒吧,享樂派舒舒服服坐在梳化椅,酒牌上12種雞尾酒,兩種由Armanagnc組成。Le Pica Pica,含5年陳齡Jeanneau五號、桃紅酒、青蜜瓜汁、山羊奶調味醬、生薑。公司漫長會議中間,喘喘氣:同事們來幾件鴨肉小漢堡,內夾芒果、加入雅文邑調味的印度醬西梅餡——噢,肉香酒醇,趕走睡魔,夫復何求?

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