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2022年11月8日

區佩嫦 星級餐廳

零污染海域 蠔癡居酒屋

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蠔,擁有奇醜無比的外表,內裏卻鮮甜甘腴。從古至今,深受不少饕客青睞,李白曾有「天上地下,牡蠣獨尊」的名句、清代福建總督李鶴年也有佳句「蠣房風味勝江瑤」。蠔的吃法千變萬化,生吃入口即溶,又帶海水鹹鮮;熟吃則香軟順滑,各有不同特色。最近一間主打日本鮮蠔的過江龍居酒屋進駐中環,保證讓一眾蠔癡神魂顛倒。 鮮 ...

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