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2021年9月27日

區佩嫦 星級餐廳

創新傳承 經典川菜

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以麻辣見稱的川菜,有一種喚醒味蕾的魅力。作為中國八大菜系之一,其實豈只麻與辣,著名的川菜大師史正良曾指出川菜的精髓:「清鮮為底,麻辣見長,重在味變,一菜一格,百菜百味。」川菜着重鮮味,擅長麻辣,並利用調味變奏出層次豐富、多變的味道,造就出來的川菜難怪深得不少人歡心。最近城中有一間新開的四川菜食府登場 ...

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