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2021年7月24日

單志民 單線雙情

補鈣不用靠牛奶

牛奶飲品中的鈣質和蛋白質,經消委會測試後,發現不少貨不對辦,有牌子的鈣含量比聲稱的低30%,嚇得我。

自小已非牛奶使徒,飲奶補鈣日子離我很遠。不過,這調查提醒消費者,根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,鈣的營養素參考值為800毫克,而每100毫升液體食物含不少於15%(即120毫克)屬於「高鈣」食物。

調查中聲稱高鈣的牛奶,100毫升含鈣量,由約120至約240毫克不等,成人每日約需1000毫克鈣質,如每天飲兩杯300毫升高鈣奶便夠數。

但鈣質來源又豈只牛奶?奶類製品中,乳酪、芝士等,都是不俗的鈣質來源,我個人標準為每100克食品含200毫升鈣為佳。

豆奶及豆腐亦是不俗攝取途徑,坊間現有不少高鈣及無糖豆奶,十分划算。按衞生署網頁資料,街市的板豆腐,半磚約200克已有200至400毫克鈣,每日吃一磚又夠數了。

原來深綠色蔬菜亦是高鈣來源,以芥蘭為例,一碗熟芥蘭160克,只菜葉便有330毫克鈣,相同份量的白菜和毛豆,亦有220毫克,比飲牛奶還要好。換句說話,一日三餐內,飲一杯高鈣奶,吃一磚板豆腐,各一碗芥蘭和毛豆,已夠鈣,好易記。

多年下來,我習慣以罐裝沙甸魚作為小食,一罐3條約90克,便含300毫克鈣質,好味、易入口又具營養,若能習慣每天吃一罐,差不多不會缺鈣,順道還能吸收豐富的奧米加3脂肪酸。行山時有一罐沙甸魚,20粒原味果仁傍身,攝取天然鹽份和油份,實比飲高糖的運動飲品有益。

人到中年,食得健康外,補鈣為先,將它變成美味的習慣,很快變硬骨頭。

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