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2020年5月27日

林依純 美味之源

鷹嘴豆泥發明爭議

「鷹嘴豆泥」(Hummus)是一種中東地區食物,主要食材由鷹嘴豆泥混合檸檬、大蒜、芝麻醬和辣椒組成,每個國家的調味都有些差異,常與蔬菜、麵包和烤肉一同食用。據說鷹嘴豆泥曾引來多國的爭辯,聲稱是其發明者。

希臘人、土耳其人和敍利亞人都聲稱他們是鷹嘴豆泥的發明者,但都沒有足夠的證據支持。「鷹嘴豆泥大戰」是在2008年開始的,黎巴嫩人指摘以色列人將鷹嘴豆泥的發明權據為己有,並因此獲利,於是黎巴嫩政府請願要求歐盟承認鷹嘴豆泥是黎巴嫩食品。但他們的努力沒有成功。2009年,黎巴嫩旅遊部長Fadi Abboud決定:製作一盤重達大約2000公斤的鷹嘴豆泥,以打入健力士世界紀錄,最後他們成功了,並搶得國際媒體注意。

為了反擊,以色列Abu Ghosh的一間鷹嘴豆泥店Jawdat Ibrahim用直徑6.5米的衞星天線盤裝了4000公斤的鷹嘴豆泥呈給食客。然後,黎巴嫩再次反擊,他們製作了一個重達10452公斤的鷹嘴豆泥──象徵黎巴嫩10452方里國土面積。自2010年以來他們一直保持了這個紀錄。

撰文 : 林依純

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