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2019年6月27日

唯靈 飲情食趣

千六元一條喜之次

近年日本料理有新貴「喜之次」大受吹捧。區區聞名已久恨未識荊,最近有機會一見廬山,外貌與被香港人從前視為雜魚庸品的紅衫魚十分相似。 喜之次素為日本人珍視,有「海中紅寶石」之稱與鮟鱇和河豚並列為三大名魚。 生長於寒帶深海含脂量豐肉質極嫩,久煮不老。一如所有深海魚離水即死,魚身紅色,由深轉淡,故以顏色鮮紅 ...

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