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2019年6月1日

劉妙賢 美食教煮

冷門食材配搭 白子頭水紫菜煎蛋餅

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冷門食材最適合香港人喜歡嘗鮮的好奇心,今天大廚特別選中來自日本的白子入饌,即是鱈魚的精巢,配以頭水紫菜來煎蛋餅。這菜式香口嫩滑有質感,蛋香十足,充滿鮮味。 作為日本頂級料理食材的白子,在當地的壽司店和居酒屋不時見到蹤影,同時日本人也會作為家常菜享用,愛其入口柔滑,鮮甜豐腴。何師傅選用了日本新鮮的急凍 ...

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