一嘗托斯卡尼陽光的味道

陽光本身沒有味道，但陽光照耀在泥士裏成長的食物，卻充滿各式各樣的味道，特別是葡萄。在陽光充沛下成長的葡萄，釀製成葡萄酒，更是芳香醇厚。

在意大利的托斯卡尼，有一個傳奇的家族，名叫Antinori。這個家族釀酒的歷史已有600多年，自1385年起，在釀酒業界已經歷了26代。到了今日，Merchesi Antinori有限公司，成為了世上最古老的家族企業之一。

Antinori nel Chianti Classico酒莊位於San Casciano，釀酒廠樓高三層，天台上有間餐廳，是以家族先祖來命名的Rinuccio 1180，由一條螺旋樓梯連接各層和天台。餐廳由大廚Duccio Pistolesi主持，供應的就是托斯卡尼傳統佳餚，採用的是飽受陽光照射的當季食材，以現代烹調手法來烹製，用來配特色菜餚的，自然是 Antinori家族釀製的各款美酒。

Jessie有幸，早前在馬會跑馬地會所的打吡餐廳，得以一嘗大廚Duccio Pistolesi的八道托斯卡尼名菜的手藝，更品嘗了Antinori家族釀製的美酒—包括只有在葡萄收成特佳的年份才釀製的六款Solaia年份酒，以及2004年的Tignanello、白酒Cervaro della Sala Castello della Sala 2006等。

Tignanello那和諧的香氣，混合着烤麵包、朱古力和來自木桶的香草芬芳，以及均衡而柔順的酒體，最是教人難忘。而白酒的豐富花香和「冇得彈」的鮮爽，也令人欣賞萬分。

在打吡餐廳享受那場名廚美酒晚宴時，不由想起《好想有嫁期》（Under The Tuscan Sun）這部電影，因為Jessie也好想有「假」期，親自一訪Antinori家族的釀酒廠啊。

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