熱門:

2018年8月15日

梁家權 食家講場

流着淚逃離淡路島

當年帶着依依不捨的遊興跟四國道別,汽車駛過宏偉的明石大橋返大阪之時曾許下願望:等我啊,一定會再來!歲月蹉跎,再次開車駛過明石大橋,竟是11年後。不知是四國不幸,還是四國走運,好像沒什麼改變。

四國不古雅,與京都天壤之別;跟繁華也有一大段距離,多給20年也追不上東京。四國並非洗盡鉛華,根本不曾冶艷,「自然」是四國最佳的代名詞。

從關西機場取車便出發,原意一口氣開300公里直抵香川縣渡輪碼頭,乘船往粟島宿一宵,觀賞海螢火蟲(Sea Fireflies),奈何高速公路大塞車,將開車的人折磨得相當疲累,於是中途在淡路島的渦之丘大鳴門紀念館歇腳。這一歇,換來一殼眼淚!

在紀念館二樓可遠眺鳴門大橋的料理店用餐,看到海報推介是吃鱧魚季節,有幾款套餐限定供應。鱧魚是我們熟悉的烏魚類別,在台灣和澳門吃得多,但涮涮鍋和刺身未試過。烏魚滾湯鮮甜無比,刺身味道只得一股清鮮,靠醬油引出魚味來。

白飯魚仔三吃

菜牌上有一道白飯魚仔三吃套餐,是刺身、醬漬及白烚三種做法,見幾得意也來一客。一口刺身幾十條魚仔送入口,口感軟而腍滑,佐以薑蓉和醬油,依然不及醬漬版本的惹味,白烚版本更如白開水,中國廚子高明,用雞蛋來襯白飯魚,或索性油炸或煎之,提升其香口味道。

同行有年輕人,食飯和食肉量都驚人,叫了一客牛肉來鍋燒。店員推介,淡路牛好啊!日本人一向以自己鄉下自豪,來到大鳴門紀念館的料理店,根本只用淡路島的食材,正如去信州會堅持信州牛好吃,北海道白老也激讚自家的白老牛和白老豚最好吃。淡路牛,果然也好吃,和牛嘛!

不過,最想吃的都不是這些,而是洋葱。淡路島的白洋葱不只聞名全日本,遠在香港也有人識。上一次來去四國途經淡路島,吃了洋葱,驚為天人,於是買幾個放在寄艙行李帶回香港,可憐的洋葱很快變壞了,嘥心機,喊都無謂!

這店有燒原個洋葱,竟是用塔吉鍋炮製,甜到難以形容。心念一動想買幾個回港照辦煮碗,但驀地想起前事,便打消念頭了,只見鱧魚涮涮鍋留下多圈淡路島生洋葱,想也不想便塞入口細嚼。忘記了淡路島白洋葱是洋葱之王,熟了很甜,但生洋葱卻很辣,兩圈未到肚,喉嚨像被燒着,然後霎時熱淚湧出眼簾。還有兩大圈洋葱,含淚想着不應暴殄天物,卻被人拉走,說:「未喊夠嗎!」帶着不捨的心情偷望遺下的兩圈洋葱,其實更想喊,嘥嘢啊!是的,再不走可能又做儍事。

 

放大圖片 / 顯示原圖

放大圖片 / 顯示原圖

訂戶登入

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。

You are currently at: www.hkej.com
Skip This Ads