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2018年1月15日

謝嫣薇 食家講場

當鮑魚一哥遇上松露一哥(下)

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Chef Bombana的粵菜情緣,理所當然始於香港:「我二十多年前在這裏落腳,對於粵菜,是從點心開始學起!以新鮮的餡料,捏成和包成不同形態,然後拿去蒸熟。慢慢地,開始學會吃蒸魚、皮蛋、鮑魚等等不同的粵菜做法、食材,了解到粵菜是一個講究真味的菜系,很多菜式清新鮮美、細膩,味道的結構上,沒有太多的堆砌 ...

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