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澳門川江月(下)

Walter Kei| 食家講場

2019年8月17日

川菜博大精深,由江振誠一個「法菜大師」去處理,很多成都、重慶寫美食的朋友都會有種不甚了了的想法!現代中菜在內地有很多不同的革新流派,大多只注重於視覺而忘記了味形。中菜有八大菜系,川菜系的「味型」比任何一派都複雜強烈。川江月是「視」、「味」同行,上每一道菜前,都會把重點的香料或食材放在枱中央做展視和介紹。 「百菜百味」透過侍者細心解說,讓每一個客人都食得懂!「玉米粑粑」是雲貴川一帶流行的小吃,傳統的...

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