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接受挑戰 炒豬肚尖

大師姐| 食家講場

2019年3月21日

有幸在1979年跟隨江獻珠老師學習高級粵菜,從她的教導下,認識到她的爺爺江太史對食材及烹調的嚴格要求。2001年,跟沒有聯絡多年的江老師重聚,之後見面多了,亦會一起到不同餐廳試菜。有好幾次,老師請客,是吃李霖師傅的美味私房菜。霖哥大有來頭,曾經在恒生銀行博愛堂跟隨江太史最後一位家廚李才工作多年,相信是李才的入室弟子吧。霖哥有幾個菜式是江老師必定點選的,炒豬肚尖、炒水魚絲、炸子雞和太史蛇羹。 矜貴菜...

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