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谷咕興衰

劉晉| 食家講場

2019年2月19日

「如果太多牛奶味,朱古力味冇碇企,等到朱古力味返番嚟,牛奶味又唔爭氣。」 大部分港人都記得某品牌朱古力奶飲品的廣告,朱古力奶飲品在市場有一定吸引力,然而往日在茶餐廳供應的谷咕卻漸漸被遺忘。 谷咕,就是可可的英文Cocoa翻譯得來,也就是可可豆磨粉。可可是朱古力的原料,可可樹原產於南美洲,在阿茲提克時代,唯有貴族和戰士才能吃可可,後來瑪雅人改良可可豆的處理方法,把研磨過的可可豆製成飲品,配搭香草、辣...

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