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健康全素自然風味

Walter Kei| 食家講場

2021年9月7日

近年韓國「寺剎料理」（寺廟料理）在國際飲食舞台上大放異彩。很多人會有疑問，一個以「烤肉」聞名的國家，素食地位竟能大放異彩？其實韓國菜除肉食外，前菜大部分都是素菜，以往農家一年到尾也只有過年時吃多一點肉，現在生活條件好，肉食量才增加。寺廟料理能夠受到關注，有賴世界第一間米芝蓮素菜餐廳Balwoo Gongyang的出現，素菜Fine Dining將過去素食變化較少的概念打破，而且精緻度更達到懷石料理...

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