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兩位法廚代表的香港年代

謝嫣薇| 食家講場

2019年8月26日

如果有人要編輯香港飲食史冊,Vincent Thierry必定冊上留名,因是他把香港的法國菜帶入新紀元,跟國際接軌。日前有法國美食家友人N來港,他既是「世界50最佳餐廳」法國區評委主席,又是世界頂級餐廳聯盟Les Grandes Tables Du Monde的執行總監,陪了他吃喝幾天。他在港吃罷幾家法國餐廳,也要忍不住認真地說一句:「我喜歡在香港吃法國菜。」香港法國菜水平之高,毋庸置疑。 轉戰曼...

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