|
熱門:

伊比利亞豬背脊油膏撈飯

梁家權| 食家講場

2019年6月12日

當大廚李文基捧來一缽東西時,不禁輕輕一聲讚嘆,世間那來如此悅目的豬油膏! 究竟是世事荒誕,還是天理循環?上世紀六七十年代的貧苦歲月,豬油是寶,媽媽在豬肉檔買來肥豬膏,開鑊把油盡炸出來,用原本盛麥芽糖的罌裝載,放涼之後變成白膏,用來撈麵,用來溶在豆腐花上淋豉油撒葱粒是一個餸,或者馬屎莧滾湯後加豬油豉油變成另一道菜。後來社會富裕了,人驚青怕死,將豬油愈描愈黑,直至蔡瀾推波助瀾,大榮華重現豬油撈飯的芳華...

(節錄)

登入

上一篇Ode & Hommage

下一篇巴拿馬「混血兒」滋味

回上

信報簡介 | 服務條款 | 私隱條款 | 免責聲明 | 廣告查詢 | 信報會議中心租賃 | 加入信報 | 聯絡信報

股票及指數資料由財經智珠網有限公司提供。期貨指數資料由天滙財經有限公司提供。外滙及黃金報價由路透社提供。

本網站的內容概不構成任何投資意見,本網站內容亦並非就任何個別投資者的特定投資目標、財務狀況及個別需要而編製。投資者不應只按本網站內容進行投資。在作出任何投資決定前,投資者應考慮產品的特點、其本身的投資目標、可承受的風險程度及其他因素,並適當地尋求獨立的財務及專業意見。本網站及其資訊供應商竭力提供準確而可靠的資料,但並不保證資料絕對無誤,資料如有錯漏而令閣下蒙受損失,本公司概不負責。