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鮑魚汁都撈埋

梁家權| 食家講場

2019年3月20日

自從20年前聽過前老闆黎智英得閒無事學人煉製乾鮑的事跡,一直努力將個人的衝動埋藏在心底深處,並不是妄想學肥佬黎豪買大批吉品一試再試,畢竟窮中產沒這等閒錢,而是擔心找到廉價食材以為得米,導致玩物喪志虛耗永遠不夠用的時間。 寄情罐頭 鮑魚的確是珍饈,一年半載總找個藉口買鮑魚獎勵自己。上品的鮑魚固然貴,炮製不得其法除了暴殄天物之外,更吃不出滋味。從來都知道將吉品乾鮑變成寶,少點心得、工夫和時間都不行,偏...

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