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廚師餐桌 自然鮮味

Walter Kei| 食家講場

2021年11月16日

宣揚From Farm to Table「原生態餐廳」的理念愈來愈流行，不過流行還流行，始終會有些做得好，有一些做得不好。原生態餐廳是自然定律概念，不時不吃。新生代覺得是一件新奇事，但大家想一想小時候，國際運輸物流尚未發達，什麼時候種什麼，什麼時候吃什麼，基本上就是「按時」吃。 由英國名廚Simon Rogan主理的米芝蓮二星餐廳Roganic，自2019年開業，不到一年就成為香港唯一得到米芝蓮綠...

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