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藍瓶品啡

梁家權| 食家講場

2019年9月11日

「太快啦!太快啦!太快啦!」旁邊不相識的當地啡友見我目不轉睛盯着師傅教新手一幕,便把師傅一輪嘴的日語用英語翻譯給我聽,其實鑑貌辨色也猜到他訓示什麼。 新手面前有6個咖啡濾杯,拿着咖啡壺以水代替咖啡學習打圈沖濾的技巧,打圈太快、由內至外轉圈的幅度有問題……師傅見有人八卦,改在徒弟耳邊提示,一個認真監督,一個認真的沖完一杯又一杯,在我眼皮底下練足半小時,難以想像在此之前同一個動作重複了多少次。究竟香港...

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