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日本富山鮨人(上)

Walter Kei| 食家講場

2019年2月16日

寫飲食故事,難度最高的是寫「壽司」。一糰飯,一片肉,吃一口;無論你文筆有多厲害,描述有多細緻,一般人對壽司的感覺,就是這麼多!做壽司易學難精,卻是日本菜系中傳播力最廣、最家常,也最神聖的一種代表味道! 大師風采 多年前,有部紀錄片《壽司之神》廣為流傳,之後奧巴馬吃了小野二郎的手握壽司後,連美國人也開始注意到壽司原來也是功夫菜!江戶前壽司是日本主流的握壽司派別,所謂的「江戶前」是江戶時代,在江戶灣(...

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