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美國最年輕三星大廚(下)

謝嫣薇| 食家講場

2019年5月27日

Christopher Kostow主張的「New Napa Cuisine」,應該也可作此解——不只是季節性,還是最優質的當天食材、味道清新、輕盈、時尚。 Chef Christopher的菜品風格喜歡以海洋鮮味去襯托、提升蔬食的自然甜美,讓真味的本質發揮得更好,而他也從來主次分明,海鮮為輔,蔬菜為主,從不會本末倒置,又或者界線曖昧模糊。海鮮味與蔬食組合的千變萬化,Chef Christophe...

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