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烹飪的足跡

劉晉| 食家講場

2019年2月12日

儘管每個地方都有自己的飲食文化,但這些菜系之間卻不是完全獨立。人類歷史進程中,不同文化間的交流衍生新的語言、宗教、科技、風俗,我們日常生活中常接觸的菜式就是這些交流的產物。 各地的食材和飲食文化隨着商人、傳道者、移民和軍事力量傳播到別的地方,在遙遠的國度開枝散葉。 以「皇帝蛋糕」(King Cake)為例,源於約300年前的歐洲:人們於每年1月6日享用一個稱作Roscón的麵包,用這個灑了糖霜的麵...

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