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三藩市吃名牌農莊牛扒

謝嫣薇| 食家講場

2019年5月6日

老套說一句:「在美國,吃美國牛是常識吧!」雖說日本和牛以油花分布均勻、入口即溶的口感著稱,但我還是喜歡美國牛濃郁的肉味,脂肪噴香,味道餘韻往往還有肉味深邃的鮮甜,十分動人。草飼牛當然比起谷飼牛為佳,肉味乾淨得多。這裏想特別強調,並非只要是美國牛就特別好吃,還要看農莊、品種及熟成的處理等方方面面,我也吃過不怎麼樣的美式牛扒、烤牛肉,肉味淡然。儘管如此,還是出色的為多,每到美國任何一個城市,都很自然地...

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