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假如你迷戀芬芳

梁淑意| 美酒聖經

2018年11月23日

正如花香，葡萄酒的香分很多種，不會獨沽一味，否則品酒樂趣何在？雖然有些葡萄品種天性不是以芬芳吸引酒客，例如霞多麗（Chardonnay），只要酒具備足夠果味和複雜性，表現細緻的話，還是可以成為偉大好酒，但如果葡萄天生便擁誘人香氣，釀酒師在製酒時當然不能掩蓋其光芒，更應制訂適當的釀酒程序，配合酒的過人之處。 充滿趣味 在葡萄酒芸芸繁星品種中，密斯卡（Muscat）絕對稱得上是芬芳之首，而且其葡萄家族...

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