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假如你迷戀芬芳

梁淑意| 美酒聖經

2018年11月23日

正如花香,葡萄酒的香分很多種,不會獨沽一味,否則品酒樂趣何在?雖然有些葡萄品種天性不是以芬芳吸引酒客,例如霞多麗(Chardonnay),只要酒具備足夠果味和複雜性,表現細緻的話,還是可以成為偉大好酒,但如果葡萄天生便擁誘人香氣,釀酒師在製酒時當然不能掩蓋其光芒,更應制訂適當的釀酒程序,配合酒的過人之處。 充滿趣味 在葡萄酒芸芸繁星品種中,密斯卡(Muscat)絕對稱得上是芬芳之首,而且其葡萄家族...

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