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水漾清泉的鮮味

梁淑意| 美酒聖經

2019年7月12日

葡萄品種各有需要,有些喜歡清涼,部分適合炎熱,有的最愛乾爽,因此在世界各地的葡萄酒產區裏,不難發現有某幾類葡萄品種總是聚集一起,就像黑皮諾(Pinot Noir)和霞多麗(Chardonnay)般,老是出現在較清涼的地帶,釀造清新幽香的輕盈紅、白和粉紅酒。霞多麗在不同環境下都可以栽種,但種植於清涼地帶的版本多屬優雅玲瓏中帶點艷光,加上霞多麗質素穩定,味道豐富,自然成為清涼產區釀酒師的最愛之一,市場...

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