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綠色人參 元氣秋葵

林依純| 美味之源

2018年8月15日

翠綠的秋葵有點像辣椒，剖開後呈美麗的五角星形，是近年流行的「超級食物」之一，甚至成為北京奧運期間參賽選手的飲食素材。其實早在古時，印度人已深明秋葵的益處，它「滑潺潺」的質地是營養的來源，對腸胃甚有益處。今天日本人更對秋葵情有獨鍾，美稱為「綠色人參」，認為能在夏日為身體補充元氣，是非常有益的夏季蔬菜。 秋葵屬於夏日當造的蔬菜之一，雖然名字有個「秋」字，但其實每年5至9月是盛產期，又稱為毛茄、羊角豆，...

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