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石器時代香料 傘形科葛縷子

林依純| 美味之源

2019年10月2日

在阿拉伯世界裏非常有名的葛縷子(Caraway),於石器時代已被人類使用,無論是添加到食物、醬料中,或沖泡成香草茶、提煉成精油,其氣味都深受西方人喜愛。只要吃着由葛縷子所烹調的食物,就彷彿有一股暖流注入,可紓解心靈的疲憊與壓力,對消除胃腸脹氣也有幫助。葛縷子乾燥果實的形象和氣味很像茴香,植物形態又像中國常用的中藥防風,因此經常被混淆,不過只要認識它的英文名字,便不會弄錯。 葛縷子(Caraway)...

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