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烏黑小豆 補腎神穀

林依純| 美味之源

2018年10月31日

天然植物是大自然的圖畫師，品種繁多，色彩斑斕，為人類帶來七彩的食物。近年有研究指出，顏色愈深的食物通常營養價值愈高，以大豆為例，相對於黃豆，黑豆的好處更勝一籌，中醫認為黑豆乃「腎之穀」，久服到老不衰，因此黑豆被譽為「豆中之王」、「田中之肉」。黑豆的吃法眾多，能磨製成飲品或做成麵粉麵點外，原粒黑豆炒熟也可當零食小吃，是東方人醫食同源的優良食物。 黑豆，又名黑大豆、烏豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆、櫓豆、...

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